Qui a dit qu'on ne pouvait pas avoir le beurre et l'argent du beurre ? Ou, dans ce cas précis, du pain perdu. Traditionnellement préparé avec des œufs et du lait de vache, ce pain perdu est ici nappé de tahini et de lait d'amande. Le saviez-vous ? Le tahini, à base de graines de sésame, est une excellente source de calcium. Les adultes ont besoin en moyenne de 1 000 mg de calcium par jour, et une seule cuillère à soupe de tahini vous en apporte environ 60 mg.

Cette recette est rapide à préparer et à cuire, alors si vous cherchez le petit-déjeuner du dimanche idéal, ne cherchez plus ! Je vous recommande d'acheter un pain au levain de bonne qualité, ayant fermenté pendant au moins 12 à 16 heures. De plus en plus d'études portent sur le processus de fermentation du levain et sa capacité à amorcer la dégradation du gluten. C'est un sujet passionnant, et c'est souvent ce qui explique pourquoi les personnes sensibles au gluten tolèrent un bon pain au levain.

Pain perdu végétalien (pour 2 personnes)

Ingrédients

4 tranches de pain au levain

1 tasse de lait d'amande

2 cuillères à soupe de tahini

1 cuillère à soupe de graines de chia moulues

1 cuillère à café de pâte de vanille

1 cuillère à café de cannelle

¼ c. à thé de noix de muscade

huile de coco pour frire

Garnitures :
Fraises ou autres fruits de saison

yaourt à la noix de coco

sirop d'érable

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, mélangez le lait d'amande, le tahini, les graines de chia moulues, la pâte de vanille, la cannelle et la noix de muscade.
  2. Laisser reposer quelques minutes pour que la sauce épaississe. Mixer de temps en temps si nécessaire.
  3. Transférer dans un bol.
  4. Trempez chaque tranche de pain dans le mélange liquide et laissez reposer pendant environ 15 à 30 secondes, puis retournez-la pour que les deux côtés soient enrobés.

  1. Secouez pour enlever l'excédent de liquide et déposez sur une assiette pour laisser reposer une minute.
  2. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle antiadhésive et ajoutez le pain grillé.
  3. Faites cuire chaque côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

  1. Servir avec une cuillerée de yaourt à la noix de coco, des fraises ou des figues coupées en tranches et un filet de sirop d'érable.